Aubergine croustillante
L'aubergine croustillante est un plat végétarien philippin moyennement facile. Composée d'aubergines, de chapelure, de graines de sésame, d'œufs et de sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Couper l'aubergine en tranches de 1 cm (0,4 po). Placez-les dans un bol et saupoudrez-les de sel. laissez-les reposer pendant 30 minutes pour restituer un peu de leur liquide et de leur amertume.
2. Après 30 minutes, lavez les tranches d'aubergines du sel et séchez-les avec un torchon.
3. Dans un grand bol/assiette, déposer la chapelure et les graines de sésame. Dans un autre bol, battez 2 œufs avec une pincée de sel et de poivre.
4. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif.
5. Trempez les tranches d'aubergines dans l'œuf, puis dans la chapelure et placez-les dans l'huile chaude. Faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur une serviette en papier.
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