Frango Crocante

Retire a pele do frango.

Lave cada pedaço e escorra bem. Combine a farinha, a mistura de ervas, a páprica e a pimenta.

Coloque em saco de papel ou plástico e acrescente 3 pedaços de frango por vez; agite para revestir. Bata os ovos, o leite, a mostarda e o alecrim até ficar homogêneo; reserve.

Combine migalhas de pão e salsa.

Mergulhe o frango na mistura de ovos, sacuda o excesso e depois mergulhe na mistura de migalhas para cobrir uniformemente.

Coloque os pedaços revestidos em assadeiras rasas e levemente untadas.

Deixe descansar por 30 minutos antes de assar.

(Ou cubra e leve à geladeira até a hora de assar.)

Asse por 10 minutos a 425°.

Reduza o fogo para 375° e leve ao forno por mais 25 minutos ou até dourar e o suco sair claro quando a faca for inserida.

Sirva gelado. Rende 10 porções generosas.