Pollo Crujiente

Retire la piel del pollo.

Lavar cada pieza y escurrir bien. Combine la harina, la mezcla de hierbas, el pimentón y la pimienta.

Colóquelo en una bolsa de papel o plástico y agregue 3 trozos de pollo a la vez; agitar para cubrir. Batir los huevos, la leche, la mostaza y el romero hasta que quede suave; dejar de lado.

Combine el pan rallado y el perejil.

Sumerja el pollo en la mezcla de huevo, sacuda el exceso y luego sumérjalo en la mezcla de migas para cubrir uniformemente.

Coloque los trozos rebozados en moldes para hornear poco profundos y ligeramente engrasados.

Deje reposar 30 minutos antes de hornear.

(O cubra y refrigere hasta el momento de hornear).

Hornee 10 minutos a 425°.

Reduzca el fuego a 375° y hornee por 25 minutos más o hasta que se dore y los jugos salgan claros al insertar el cuchillo.

Servir frío. Rinde 10 porciones generosas.