Aubergine Créole
L'aubergine créole est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 grosse aubergine sans vert sur la peau, 1/4 c. céleri émincé, 1 petit oignon émincé, 1 petit poivron vert émincé et 2 c. margarine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Épluchez l'aubergine et coupez-la en tranches dans un bol d'eau salée.
Laissez tremper 15 à 20 minutes.
Videz l'eau et faites bouillir les aubergines dans de l'eau fraîche salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres; égoutter et écraser.
Faire revenir le céleri, l'oignon et le poivron vert dans la margarine, puis incorporer l'aubergine, l'œuf, les tomates, le fromage, les flocons de persil, la levure chimique et la moitié de la chapelure de craquelins.
Bien mélanger, saler au goût et verser dans une cocotte graissée de 1 1/2 litre.
Garnir du reste de chapelure de craquelins.
Cuire au four à 350° pendant 40 minutes.
🍷 Accords Parfaits
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