Bisque Cremoso De Camarão

Em uma panela de 4 litros em fogo médio-alto, cozinhe as cascas dos camarões em azeite quente até ficarem rosadas, mexendo sempre com uma escumadeira. Descarte as cascas, deixando o óleo aromatizado na panela.

Adicione o camarão ao óleo e cozinhe, em fogo médio-alto, mexendo sempre, até o camarão ficar rosado, cerca de 3 minutos; colher em uma tigela.

Reduza o fogo para médio.

Adicione a manteiga e os vegetais picados, cozinhe até ficar macio, mexendo de vez em quando.

Junte os ingredientes restantes, com exceção dos tomates e das natas, reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio (cerca de 15 minutos).

Retire a panela do fogo, descarte a folha de louro, escorra o suco dos tomates, retire as sementes dos tomates, misture os tomates ao arroz e adicione o camarão.

No liquidificador em alta velocidade, bata a mistura, metade de cada vez, até ficar homogêneo.

Retorne a mistura de camarão para a panela e acrescente o creme de leite.

Deixe ferver, em fogo médio.