Soupe crémeuse à la citrouille
La soupe crémeuse à la citrouille est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 tranches de bacon, 1 c. oignon haché, 2 gousses d'ail émincées, 2 c. citrouille cuite et écrasée et 2 c. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; émietter et réserver.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans 1 cuillère à soupe de jus de bacon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire en purée la citrouille, la farine, 1/3 tasse du mélange de lait et d'oignons; ajouter à la poêle.
Ajouter le bouillon, les épices et le reste du lait. Porter à ébullition à feu moyen.
Faire bouillir pendant 2 minutes.
Garnir les portions d'une cuillerée de crème sure et saupoudrer de bacon.
Servir avec des petits pains, des fruits et du fromage.
Pour 6 à 8 personnes.
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