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奶油鳕鱼和土豆焗烤
我最近有一个对经典奶油鳕鱼的美食愿望（顺便说一句，这是我童年时最喜欢的食物之一），但我决定不做传统的版本，而是尝试让它更精致一点，并提供基本上所有相同的成分，但以个人大小，美丽的棕色和冒泡的焗烤形式呈现。不想破坏结局，但我对结果感到非常满意！
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将土豆放入一大锅加盐的水中，用大火煮沸。
关小火，小火慢炖约 20 分钟，直至变软。
煮土豆的同时，将鳕鱼片修剪、去骨并切成 2 英寸的块。
将土豆沥干并放回锅中。
加入少许辣椒粉、盐和 4 汤匙黄油。
捣碎直至光滑。
将烤箱预热至 450 华氏度（230 摄氏度）。
在 2 个个人大小的砂锅或烤盘上涂上 1 汤匙黄油。
将两个盘子放在烤盘上。
将约 2/3 杯土豆泥转移到每个准备好的菜肴中。
均匀地抹平，用勺子在中间挖一个浅凹。
将剩余的 2 汤匙黄油放入 10 英寸深的煎锅中，用中火加热。
将青葱放入热黄油中，加少许盐，煮 3 至 4 分钟，直至青葱开始变成金黄色。
加入奶油、柠檬皮碎和少许辣椒，小火煮。
加入鳕鱼，等待酱汁重新煮沸。
煮1分钟，同时涂上酱汁；翻面再煮1分钟。
倒入柠檬汁，关火；搅拌约30秒。
将鳕鱼片分在土豆上。
添加足够的酱汁以覆盖鱼，然后将锅放回炉子上。
用中高火将酱汁煮沸，煮 1 至 2 分钟，直至酱汁变稠变稠。
关掉火，加入龙蒿搅拌。
将浓稠的酱汁舀到鳕鱼上。
添加少量帕尔马干酪。
在预热的烤箱中央烘烤 10 至 15 分钟，直至鳕鱼煮熟、酱汁变成棕色并冒泡。
食用前休息 5 分钟。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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