/IMG_2346-2000-bd81100bbf684919a743f8ef761c67ee.jpg)
سمك القد دسم والبطاطا غراتان
لقد حصلت مؤخرًا على Food Wish لسمك القد الكلاسيكي المدهون (والذي، بالمناسبة، كان أحد المفضلات في طفولتي)، ولكن بدلاً من القيام بالنسخة التقليدية، قررت أن أحاول أن أجعلها أكثر روعة قليلاً وصقلها وتقديمها بشكل أساسي جميع المكونات نفسها، ولكن في شكل غراتان بحجم فردي، بني جميل ومبهج. لا أريد أن أفسد النهاية، لكني كنت سعيدًا جدًا بالطريقة التي خرج بها هذا الأمر!
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
ضعي البطاطس في وعاء كبير به ماء مملح جيدًا واتركيه حتى يغلي على نار عالية.
خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج، حوالي 20 دقيقة.
بينما تنضج البطاطس، قم بتقليمها وعظمها وتقطيع شرائح سمك القد إلى قطع بحجم 2 بوصة.
- تُصفى البطاطس جيدًا، ثم تُعاد إلى القدر.
أضف قليلًا من الفلفل الحار والملح و4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
الهريس حتى سلس.
سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
دهن 2 طبق خزفي أو طبق خبز فردي الحجم بملعقة كبيرة من الزبدة.
ضع كلا الطبقين على صينية الخبز.
انقلي حوالي ثلثي كوب من البطاطس المهروسة إلى كل طبق من الأطباق المجهزة.
قم بتنعيمها بشكل متساوٍ واصنع انخفاضًا سطحيًا بملعقة في المنتصف.
قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة عميقة مقاس 10 بوصة على نار متوسطة إلى عالية.
قم بطهي الكراث في الزبدة الساخنة مع قليل من الملح حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي، لمدة 3 إلى 4 دقائق.
أضيفي الكريما وقشر الليمون وقليل من الفلفل الحار واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة.
أضف سمك القد وانتظر حتى تعود الصلصة إلى الغليان.
يُطهى لمدة دقيقة واحدة أثناء دهنه بالصلصة. اقلب واطهي لمدة دقيقة واحدة أخرى.
صب عصير الليمون وأطفئ النار. يقلب لمدة 30 ثانية.
قسمي قطع سمك القد فوق البطاطس.
أضف كمية كافية من الصلصة لتغطية السمك فقط وأعد المقلاة إلى الموقد.
تُغلى الصلصة على نار متوسطة إلى عالية وتُطهى حتى تقل الصلصة وتتكاثف لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
أطفئ النار وحرك الطرخون.
تُسكب الصلصة السميكة فوق سمك القد.
أضف غبارًا خفيفًا من جبن بارميجيانو ريجيانو.
اخبزيها في وسط الفرن المسخن مسبقاً حتى ينضج سمك القد وتكتسب الصلصة اللون البني وتغلي، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/970153-eeb17c04eaf04b90935503aeaebc5d40.jpg)
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً