Сливочный суп из брокколи

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и готовьте 3–4 минуты, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок, соль и перец и готовьте еще 2–3 минуты, пока чеснок не станет ароматным.

Добавьте картофельное пюре, брокколи, овощной бульон и молоко и доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне 20 минут или пока брокколи не станет мягкой.

С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции.

Добавьте мускатный орех, затем разложите по тарелкам.

Наслаждаться!