Sopa Cremosa de Brócolis

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Assim que o óleo começar a brilhar, adicione a cebola e cozinhe por 3-4 minutos, até ficar semitranslúcido. Adicione o alho, sal e pimenta e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o alho esteja perfumado.

Adicione o purê de batata, o brócolis, o caldo de legumes e o leite e deixe ferver. Cubra e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 20 minutos ou até que o brócolis esteja macio.

Use um liquidificador de imersão para misturar a sopa até ficar homogêneo.

Junte a noz-moscada e coloque em tigelas.

Aproveitar!