Soupe crémeuse au brocoli

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Une fois que l'huile commence à scintiller, ajoutez l'oignon et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit semi-translucide. Ajouter l'ail, le sel et le poivre et cuire encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.

Ajouter la purée de pommes de terre, le brocoli, le bouillon de légumes et le lait et porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.

Utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Incorporer la muscade, puis verser dans des bols.

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