Bol de pain à la crème aux épinards et aux œufs

Dans une grande poêle, faire revenir les épinards jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis les placer dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.

Faire fondre le beurre et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer la farine. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Ajouter la crème et le lait, puis remuer jusqu'à épaississement.

Remettre les épinards dans le mélange. Ajoutez le sel, la muscade et le poivre, puis remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

Creusez un bol au levain, tapissez le trou de fromage mozzarella, puis versez-y les épinards à la crème. Versez une trempette au milieu, puis cassez un œuf dans la trempette pour qu'il ne tombe pas du bol.

Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 25 minutes, jusqu'à ce que l'œuf soit pris et que le blanc se soit solidifié.

Assaisonner de sel et de poivre.

Calories nutritionnelles : 3030 Lipides : 214 grammes Glucides : 243 grammes Fibres : 24 grammes Sucres : 44 grammes Protéines : 82 grammes

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