क्रीम युक्त केक

एक सॉस पैन में मक्खन के ऊपर उबलता पानी डालें; आंच पर रखें और मक्खन पिघलने तक हिलाएं।

एक ही बार में सारा आटा डालें और लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण पैन के किनारे न छूट जाए और एक गोला न बन जाए।

गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।

एक-एक करके बिना बचे हुए अंडे डालें, हर एक को फेंटकर मुलायम पेस्ट बना लें। फिर मिश्रण को चिकना और मखमली होने तक फेंटें।

लगभग 3 इंच की दूरी रखते हुए, एक चिकनी बेकिंग शीट पर बड़े चम्मच ढेर लगाकर डालें।

गर्म ओवन (450°) में 15 मिनट तक या अच्छी तरह फूलने और हल्का भूरा होने तक बेक करें, फिर आंच को 30 से 40 मिनट तक कम करके 300° (धीमी) कर दें।

इससे बीच का भाग अच्छी तरह से पक जाएगा, लेकिन पफ अधिक भूरे नहीं होने चाहिए।

ठंडा होने के लिए केक रैक में निकालें। ठंडा होने पर तेज़ चाकू से ऊपरी भाग काट लें।

क्रीम फिलिंग, व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम भरें और शीर्ष को बदल दें।

10 बड़े क्रीम पफ बनाएं।