Choux à la crème

Versez de l'eau bouillante sur le beurre dans une casserole; mettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que le beurre fonde.

Ajouter la farine d'un seul coup et remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange quitte les côtés de la casserole et forme une boule.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Ajouter les œufs non battus, un à la fois, en battant jusqu'à obtenir une pâte lisse après chacun. Battez ensuite le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et velouté.

Déposer par cuillerées à soupe sur une plaque à pâtisserie graissée, en gardant environ 3 pouces de distance.

Cuire au four chaud (450°) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien gonflé et délicatement doré, puis réduire le feu à 300° (lent) de 30 à 40 minutes de plus.

Cela permettra de bien cuire le centre, mais les choux ne devraient pas devenir plus bruns.

Retirer sur une grille à gâteau pour refroidir. Une fois froid, coupez le dessus avec un couteau bien aiguisé.

Remplissez de garniture à la crème, de crème fouettée ou de glace et replacez le dessus.

Donne 10 gros choux à la crème.