Bocadillos De Crema

Vierta agua hirviendo sobre la mantequilla en una cacerola; coloque al fuego y revuelva hasta que la mantequilla se derrita.

Agrega la harina de una vez y revuelve constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se desprenda de los lados de la sartén y forme una bola.

Retirar del fuego y enfriar.

Agrega los huevos sin batir, uno a la vez, batiendo hasta obtener una pasta suave después de cada uno. Luego bate la mezcla hasta que quede suave y aterciopelada.

Coloque cucharadas colmadas en una bandeja para hornear engrasada, manteniendo una separación de aproximadamente 3 pulgadas.

Hornee en horno caliente (450°) durante 15 minutos o hasta que esté bien inflado y ligeramente dorado, luego reduzca el fuego a 300° (lento) de 30 a 40 minutos más.

Esto cocinará bien los centros, pero las bocanadas no deberían dorarse.

Retirar a una rejilla para pasteles para que se enfríe. Cuando esté frío, corta la parte superior con un cuchillo afilado.

Rellenar con relleno de nata, nata montada o helado y volver a colocar la parte superior.

Rinde 10 bollos de crema grandes.