نفث كريم

الحرارة لدرجة الغليان الماء والزبدة. أضف (مرة واحدة) واخلط الدقيق جيدًا.

سوف تشكل العجينة كرة قاسية. ارفعي المقلاة عن النار. أضف البيض (واحدة تلو الأخرى)، واضرب كل بيضة في الخليط حتى تصبح ناعمة وحريرية.

باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي الملاعق على صينية خبز مدهونة جيدًا، واتركي مساحة كافية لتنمو الفطائر وتخرج. إجمالي وقت الخبز 45 دقيقة؛ أول 10 إلى 15 دقيقة عند 500 درجة، وآخر 30 دقيقة عند 350 درجة.

قم بإزالة الانتفاخات من الفرن واتركها تبرد ببطء على سطح العمل، بعيدًا عن أي تيارات هواء. عندما تبرد، باستخدام سكين حاد، قومي بتقطيع الأجزاء العلوية ووضعها جانبًا. باستخدام شوكة، قم بإزالة الدواخل الناعمة لكل نفخة بلطف.

املأ النفخات بالسوط البارد (أو الكسترد البارد أو الآيس كريم).

استبدال قمم.

وزعي كريمة الشوكولاتة فوق كل كعكة كريمة ثم ضعيها في الثلاجة حتى تؤكل.