Windbeutelschalen

Ofen auf 425° vorheizen. Butter und Wasser in einem Topf vermischen und bei mäßiger Hitze rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Hitze auf niedrig stellen. Mehl auf einmal hinzufügen.

Etwa 1 Minute lang kräftig rühren oder bis die Mischung eine Kugel bildet und den Pfannenrand verlässt.

Vom Herd nehmen.

Fügen Sie nacheinander die ungeschlagenen Eier hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gründlich mit einem Holzlöffel oder einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit auf. Schlagen Sie 1 Minute lang weiter oder bis die Masse samtig glatt ist und sich der Löffel scharf vom Rest der Mischung löst.