Pâte feuilletée à la crème

Mélanger l'eau et le beurre dans une casserole moyenne; porter à ébullition.

Ajouter la farine et le sel d'un seul coup, en remuant vigoureusement à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange quitte les côtés de la casserole et forme une boule lisse.

Retirer du feu et laisser refroidir 4 à 5 minutes.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien avec une cuillère en bois après chaque ajout, puis battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Déposez la pâte feuilletée à la crème en 8 monticules égaux espacés de 3 pouces sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four à 400° pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

Coupez le dessus et retirez la pâte molle.

Remplissez de pudding. Remettez les hauts.