Lagosta Etouffee Georgia Style

Name: Lagosta Etouffee Georgia Style
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 cup manteiga sem sal; 2 cups cebola doce picada finamente (como Vidalia®); 1 cup raiz de aipo (aipo-rábano), descascada e picada finamente; 2 1/2 tablespoons pimentão verde picado; 3 tablespoons pimentão vermelho picado; 2 1/2 tablespoons pimentão amarelo picado; 1 pound caudas de lagostim descascadas; 2 teaspoons alho picado; 3 folhas de louro; 1 1/2 tablespoons farinha multiuso; 1/2 cup caldo de galinha com baixo teor de sódio; 1/2 cup água; 1 teaspoon flocos de sal grosso defumado; 1 pinch pimenta caiena ou a gosto; 3 tablespoons salsa fresca picada; 3 tablespoons cebola verde picada

⏱️ Pronto em 55 min 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 25 min 👥 4 porções 👁️ 10 visualizações

Esta é uma receita muito pedida no restaurante onde trabalho. Eles nunca nos deixaram fazer isso, mas somos muito questionados pelos convidados. Somos um restaurante francês com serviço completo. Este é um favorito da minha esposa e filho. Quase tão bom quanto coelho e porco! É um etouffee para amar: espesso, rico e cheio de sabor. Sirva sobre arroz quente cozido no vapor com pão de alho e salada verde. Aproveitar!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 25 min

Porções 4

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 352

% Valor Diário*

Gordura total 24.5g 31%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 725mg 32%

Carboidratos totais 15.6g 6%

Fibra alimentar 2.7g 10%

Açúcares totais 4.9g

Proteína 18.4g 37%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio.

Junte a cebola, a raiz de aipo e o pimentão; cozinhe e mexa até a cebola amolecer e ficar translúcida, 8 a 10 minutos.

Junte a lagosta, o alho e as folhas de louro.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 a 12 minutos.

Bata a farinha no caldo de galinha e a água em uma tigela até ficar homogêneo; despeje na mistura de lagostins.

Tempere com sal defumado e pimenta caiena.

Leve a mistura para ferver.

Reduza o fogo para médio; cozinhe e mexa até a mistura engrossar, cerca de 4 minutos.

Junte a salsa e a cebolinha; cozinhe mais 2 minutos.