Langusten-Etouffee nach Georgia-Art

Name: Langusten-Etouffee nach Georgia-Art
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 cup ungesalzene Butter; 2 cups fein gehackte süße Zwiebeln (z. B. Vidalia®); 1 cup Selleriewurzel (Sellerie), geschält und fein gehackt; 2 1/2 tablespoons gehackte grüne Paprika; 3 tablespoons gehackte rote Paprika; 2 1/2 tablespoons gehackte gelbe Paprika; 1 pound geschälte Langustenschwänze; 2 teaspoons gehackter Knoblauch; 3 Lorbeerblätter; 1 1/2 tablespoons Allzweckmehl; 1/2 cup natriumarme Hühnerbrühe; 1/2 cup Wasser; 1 teaspoon grobe geräucherte Salzflocken; 1 pinch Cayennepfeffer oder nach Geschmack; 3 tablespoons fein gehackte frische Petersilie; 3 tablespoons Frühlingszwiebeln, gehackt

⏱️ Fertig in 55 min 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 25 min 👥 4 Portionen 👁️ 9 Aufrufe

Dies ist ein Rezept, nach dem in dem Restaurant, in dem ich arbeite, oft gefragt wird. Sie erlauben uns nie, es zu schaffen, aber wir werden oft von Gästen gefragt. Wir sind ein französisches Restaurant mit umfassendem Service. Das ist bei meiner Frau und meinem Kind ein Lieblingsgericht zu Hause. Fast so gut wie Kaninchen und Schwein! Es ist ein Etouffee zum Verlieben: dick, reichhaltig und voller Geschmack. Auf heißem, gedämpftem Reis mit Knoblauchbrot und grünem Salat servieren. Genießen!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Kochen 25 min

Portionen 4

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 352

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 24.5g 31%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 725mg 32%

Kohlenhydrate gesamt 15.6g 6%

Ballaststoffe 2.7g 10%

Zucker gesamt 4.9g

Eiweiß 18.4g 37%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Butter in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zwiebel, Sellerie und Paprika unterrühren; kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist, 8 bis 10 Minuten.

Langusten, Knoblauch und Lorbeerblätter unterrühren.

Unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten kochen lassen.

Mehl mit Hühnerbrühe und Wasser in einer Schüssel verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. In die Langustenmischung gießen.

Mit geräuchertem Salz und Cayennepfeffer würzen.

Mischung zum Kochen bringen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; kochen und rühren, bis die Mischung eindickt, etwa 4 Minuten.

Petersilie und Frühlingszwiebeln unterrühren; noch 2 Minuten kochen lassen.