Cangrejo Etouffee Estilo Georgia

Name: Cangrejo Etouffee Estilo Georgia
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 cup mantequilla sin sal; 2 cups cebollas dulces finamente picadas (como Vidalia®); 1 cup raíz de apio (apio nabo), pelada y finamente picada; 2 1/2 tablespoons pimiento verde picado; 3 tablespoons pimiento rojo picado; 2 1/2 tablespoons pimiento amarillo picado; 1 pound colas de cangrejo peladas; 2 teaspoons ajo picado; 3 hojas de laurel; 1 1/2 tablespoons harina para todo uso; 1/2 cup caldo de pollo bajo en sodio; 1/2 cup agua; 1 teaspoon escamas de sal ahumada gruesa; 1 pinch pimienta de cayena o al gusto; 3 tablespoons perejil fresco finamente picado; 3 tablespoons cebollas verdes, picadas

⏱️ Listo en 55 min 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 25 min 👥 4 porciones 👁️ 10 vistas

Esta es una receta que me piden mucho en el restaurante donde trabajo. Nunca nos dejaron hacerlo, pero los invitados nos preguntan mucho. Somos un restaurante francés de servicio completo. Este es el favorito de mi esposa y mi hijo en casa. ¡Casi tan bueno como el conejo y el cerdo! Es un etouffee que te encantará: espeso, rico y lleno de sabor. Sirva sobre arroz caliente al vapor con pan de ajo y ensalada verde. ¡Disfrutar!

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora

📊 Resumen

Preparación 30 min

Cocción 25 min

Porciones 4

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 352

% Valor Diario*

Grasa total 24.5g 31%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 725mg 32%

Carbohidratos totales 15.6g 6%

Fibra dietética 2.7g 10%

Azúcares totales 4.9g

Proteína 18.4g 37%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Derrita la mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio.

Agrega la cebolla, la raíz de apio y los pimientos morrones; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, de 8 a 10 minutos.

Agregue los cangrejos, el ajo y las hojas de laurel.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 12 minutos.

Batir la harina con el caldo de pollo y el agua en un tazón hasta que quede suave; vierta en la mezcla de cangrejos.

Sazone con sal ahumada y pimienta de cayena.

Lleva la mezcla a ebullición.

Reduzca el fuego a medio; cocine y revuelva hasta que la mezcla espese, aproximadamente 4 minutos.

Agrega el perejil y las cebolletas; cocine 2 minutos más.