Écrevisse Etouffee À La Géorgie

Name: Écrevisse Etouffee À La Géorgie
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 cup beurre non salé; 2 cups oignons doux finement hachés (type Vidalia®); 1 cup céleri-rave (céleri-rave), pelé et finement haché; 2 1/2 tablespoons poivron vert haché; 3 tablespoons poivron rouge haché; 2 1/2 tablespoons poivron jaune haché; 1 pound queues d'écrevisses décortiquées; 2 teaspoons ail émincé; 3 feuilles de laurier; 1 1/2 tablespoons farine tout usage; 1/2 cup bouillon de poulet faible en sodium; 1/2 cup eau; 1 teaspoon gros flocons de sel fumé; 1 pinch poivre de Cayenne, ou au goût; 3 tablespoons persil frais finement haché; 3 tablespoons oignons verts, hachés

⏱️ Prêt en 55 min 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 4 portions 👁️ 118 vues

C'est une recette qui est souvent demandée au restaurant où je travaille. Ils ne nous laissent jamais faire, mais les invités nous demandent souvent. Nous sommes un restaurant français à service complet. C'est un favori de ma femme et de mon enfant. Presque aussi bon que le lapin et le cochon ! C'est une étouffee à aimer : épaisse, riche et pleine de goût. Servir sur du riz chaud cuit à la vapeur avec du pain à l'ail et une salade verte. Apprécier!

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 30 min

Cuisson 25 min

Portions 4

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 352

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 24.5g 31%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 725mg 32%

Glucides totaux 15.6g 6%

Fibres alimentaires 2.7g 10%

Sucres totaux 4.9g

Protéines 18.4g 37%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre dans une grande poêle en fonte à feu moyen.

Incorporer l'oignon, le céleri-rave et les poivrons; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devienne translucide, 8 à 10 minutes.

Incorporer les écrevisses, l'ail et les feuilles de laurier.

Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 12 minutes.

Fouetter la farine dans le bouillon de poulet et l'eau dans un bol jusqu'à consistance lisse; verser dans le mélange d'écrevisses.

Assaisonner de sel fumé et de poivre de Cayenne.

Porter le mélange à ébullition.

Réduire le feu à moyen; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 4 minutes.

Incorporer le persil et les oignons verts; cuire encore 2 minutes.