Écrevisse Etouffee À La Géorgie

Name: Écrevisse Etouffee À La Géorgie
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 cup beurre non salé; 2 cups oignons doux finement hachés (type Vidalia®); 1 cup céleri-rave (céleri-rave), pelé et finement haché; 2 1/2 tablespoons poivron vert haché; 3 tablespoons poivron rouge haché; 2 1/2 tablespoons poivron jaune haché; 1 pound queues d'écrevisses décortiquées; 2 teaspoons ail émincé; 3 feuilles de laurier; 1 1/2 tablespoons farine tout usage; 1/2 cup bouillon de poulet faible en sodium; 1/2 cup eau; 1 teaspoon gros flocons de sel fumé; 1 pinch poivre de Cayenne, ou au goût; 3 tablespoons persil frais finement haché; 3 tablespoons oignons verts, hachés

⏱️ Prêt en 55 min 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 4 portions 👁️ 10 vues

C'est une recette qui est souvent demandée au restaurant où je travaille. Ils ne nous laissent jamais faire, mais les invités nous demandent souvent. Nous sommes un restaurant français à service complet. C'est un favori de ma femme et de mon enfant. Presque aussi bon que le lapin et le cochon ! C'est une étouffee à aimer : épaisse, riche et pleine de goût. Servir sur du riz chaud cuit à la vapeur avec du pain à l'ail et une salade verte. Apprécier!

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 30 min

Cuisson 25 min

Portions 4

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 352

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 24.5g 31%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 725mg 32%

Glucides totaux 15.6g 6%

Fibres alimentaires 2.7g 10%

Sucres totaux 4.9g

Protéines 18.4g 37%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre dans une grande poêle en fonte à feu moyen.

Incorporer l'oignon, le céleri-rave et les poivrons; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devienne translucide, 8 à 10 minutes.

Incorporer les écrevisses, l'ail et les feuilles de laurier.

Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 12 minutes.

Fouetter la farine dans le bouillon de poulet et l'eau dans un bol jusqu'à consistance lisse; verser dans le mélange d'écrevisses.

Assaisonner de sel fumé et de poivre de Cayenne.

Porter le mélange à ébullition.

Réduire le feu à moyen; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 4 minutes.

Incorporer le persil et les oignons verts; cuire encore 2 minutes.