Étouffée d'écrevisses
Crawfish Etouffee est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de queues d'écrevisses, 1 à 1 1/2 bâtonnets de beurre ou d'oléo, 1/2 c. farine, 1 oignon moyen haché finement et 1 c. poivron haché finement, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Faire fondre du beurre ou de l'oléo dans une poêle.
Ajouter la farine et remuer jusqu'à homogénéité.
Ajouter les oignons, le poivron et les gousses d'ail.
Cuire 10 minutes.
Couvrir et laisser cuire encore 15 à 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Ajoutez du sel, du poivre et du poivre de Cayenne au goût, des oignons verts et du persil et laissez mijoter un moment, à couvert, jusqu'à ce que les assaisonnements se mélangent.
Servir sur du riz.
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