Salade soufflée aux canneberges

Dans une casserole, mélanger 1 1/4 tasse de jus d'orange, de canneberge et de gélatine.

Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Incorporer le reste du jus d'orange. Mélange du milieu de transfert

Appliquer un sceau ; réfrigérer jusqu'à ce que partiellement

(consistance d'un blanc d'oeuf non battu).

Dans un petit mélange, battre la crème fouettée jusqu'à obtenir des pics mous ; incorporer au mélange de gélatine.

Appliquer le sceau ; réfrigérer jusqu'à ce que le mélange forme des monticules.

Dans le moule à anneau de gel.

Appliquer le sceau ; réfrigérer 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit pris.

Pour démouler la salade, plongez le moule dans l'eau tiède pendant 20 à 30 secondes ; ne faites pas fondre la gélatine. Retirez le gros sceau; centrer une assiette de service inversée sur le moule.

Retirez délicatement l'intérieur avec des quartiers d'orange et décorez de feuilles d'oranger, si vous le souhaitez.

Garnir le bord extérieur de la salade avec de la crème fouettée et des canneberges supplémentaires, si désiré. Donne 8 à 10 portions.