Krabbenfleisch-Auflauf

Krabbenfleisch und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und während der Zubereitung der Soße im Kühlschrank aufbewahren.

Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen.

Mehl hinzufügen, umrühren und etwa 1 Minute kochen lassen.

Unter ständigem Rühren langsam Milch hinzufügen und kochen, bis die Sauce eindickt.

Gewürze und Käse hinzufügen.

Rühren, bis der Käse geschmolzen und die Soße glatt ist.

Krabbenfleisch abtropfen lassen und zur Soße hinzufügen; erhitzen, bis es sprudelt.

Den gekochten Wildreis auf den Boden eines leicht gefetteten 2-Liter-Gerichtes schichten. Auflaufform.

Krabbenfleisch und Soße über den Reis gießen.

Mit Pilzscheiben belegen und bei 350 Grad 30 Minuten lang backen, bis sie leicht gebräunt sind.