Пикша, фаршированная крабом

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Слегка смажьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

Добавьте сельдерей, зеленый лук и чеснок, готовьте и помешивайте несколько минут, пока они не станут мягкими.

Снимите с огня и добавьте крабовое мясо, кубики хлеба, яйцо, сыр Романо, лимонный сок и помидоры.

Приправьте солью и 1/4 чайной ложки перца и перемешайте до однородной массы.

Выложите филе пикши в подготовленную форму для запекания.

Смажьте каждый растопленным сливочным маслом.

Поместите столовую ложку крабовой смеси с горкой на половину каждого филе и заверните вторую половину, чтобы накрыть ее.

При желании закрепите зубочистками.

Посыпьте оставшейся начинкой и сбрызните остатками растопленного сливочного масла.

Накройте блюдо крышкой или алюминиевой фольгой. (Блюдо также можно приготовить заранее и на этом этапе поставить в холодильник.) Запекайте 20 минут в предварительно разогретой духовке, затем снимите крышку и запекайте еще 10 минут, пока верх не подрумянится и рыба не станет легко отделяться вилкой.