Haddock Recheado de Caranguejo

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Unte levemente uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.

Adicione o aipo, a cebola verde e o alho e cozinhe e mexa por alguns minutos até ficar macio.

Retire do fogo e junte a carne de caranguejo, os cubos de pão, o ovo, o queijo romano, o suco de limão e o tomate.

Tempere com sal e 1/4 colher de chá de pimenta e misture até ficar bem misturado.

Coloque os filés de hadoque na assadeira preparada.

Pincele cada um com manteiga derretida.

Coloque uma colher de sopa cheia da mistura de caranguejo em metade de cada filé e dobre a outra metade para cobrir.

Prenda com palitos, se desejar.

Polvilhe com o recheio restante e regue com o restante da manteiga derretida.

Cubra o prato com uma tampa ou papel alumínio. (O prato também pode ser preparado com antecedência e refrigerado neste momento.) Asse por 20 minutos no forno pré-aquecido, depois retire a tampa e leve ao forno por mais 10 minutos, até que a parte superior esteja dourada e o peixe lasque facilmente com um garfo.