Abadejo Relleno De Cangrejo

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Agregue el apio, la cebolla verde y el ajo, cocine y revuelva durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Retire del fuego y agregue la carne de cangrejo, los cubos de pan, el huevo, el queso romano, el jugo de limón y el tomate.

Sazone con sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y mezcle hasta que esté bien mezclado.

Coloque los filetes de eglefino en la fuente para horno preparada.

Unte cada uno con mantequilla derretida.

Coloque una cucharada colmada de la mezcla de cangrejo en la mitad de cada filete y doble la otra mitad para cubrir.

Asegúrelo con palillos de dientes si lo desea.

Espolvoree el relleno restante y rocíe con la mantequilla derretida sobrante.

Cubra el plato con una tapa o papel de aluminio. (El plato también se puede preparar con anticipación y refrigerar en este punto). Hornee durante 20 minutos en el horno precalentado, luego retire la tapa y hornee por 10 minutos más, hasta que la parte superior se dore y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.