Patte de crabe

Fendre les pattes de crabe dans le sens de la longueur pour que la viande puisse retenir la sauce.

Incorporer le beurre ramolli avec l'ail, les flocons de piment, le paprika, le citron vert, l'oignon vert et la coriandre.

Badigeonner le crabe de beurre et arroser la poêle d'un peu de vin blanc.

Rôtir brièvement dans un four chaud jusqu'à ce qu'il soit grésillant et bien chaud.

Servir avec du citron vert supplémentaire et verser du beurre de poêle sur la viande.