Pasteles de cangrejo estilo Maryland

Recoja la carne de cangrejo, quitando cualquier cartílago o trozos de caparazón. Agregue la mitad del pan rallado, la mostaza, la mayonesa, la cebolla, el queso Worcestershire, el Tabasco y los condimentos.

Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas y incorporarlas suavemente a la mezcla.

Use las manos para darle forma a cuatro pasteles y luego cúbralos con el pan rallado restante.

Freír las tortas en aceite hasta que se doren por ambos lados.

Servir con rodajas de limón o salsa tártara.