Poulet campagnard à la Kiev

Préchauffer le four à 375°.

Dans une casserole épaisse de 2 litres, faire fondre le beurre. Pendant ce temps, sur un morceau de papier ciré, mélanger la chapelure, le parmesan, le basilic, l'origan, le sel d'ail et le sel.

Trempez les poitrines de poulet dans le beurre fondu, puis roulez-les dans la chapelure pour les enrober.

Placer la peau vers le haut dans un plat allant au four carré de 9 pouces graissé.

Cuire au four à 375° pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le poulet soit tendre. Pendant ce temps, ajoutez le vin, l'oignon vert et le persil au reste du beurre fondu (environ 1/2 tasse).

Lorsque le poulet est doré, versez le mélange de sauce au beurre autour et par-dessus.

Remettre au four encore 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit chaude.

Servir avec une cuillère de sauce.