Деревенский арахисовый ломкий

Смажьте маслом 2 больших противня; отложить.

Смажьте маслом стенки тяжелой 3-литровой кастрюли.

В кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп, воду и 1/4 стакана сливочного масла или маргарина. Варите на среднем огне до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы сахар растворился.

Это должно занять около 5 минут.

Избегайте разбрызгивания смеси по бокам сковороды. Осторожно приложите термометр к стенке кастрюли.

Готовьте, периодически помешивая, до тех пор, пока термометр не покажет 275°, стадия растрескивания.

Смесь должна кипеть умеренно, равномерно по всей поверхности.

Достижение стадии мягкой трещины должно занять от 30 до 35 минут.