देशी मूँगफली भंगुर

मक्खन 2 बड़ी बेकिंग शीट; रद्द करना।

एक भारी 3 क्वार्ट सॉस पैन के किनारों पर मक्खन लगाएं।

सॉस पैन में चीनी, कॉर्न सिरप, पानी और 1/4 कप मक्खन या मार्जरीन मिलाएं। चीनी को घोलने के लिए लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए मध्यम-तेज आंच पर पकाएं।

इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगना चाहिए.

पैन के किनारों पर मिश्रण छिड़कने से बचें। ध्यान से थर्मामीटर को पैन के किनारे पर रखें।

बीच-बीच में मध्यम-धीमी हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि थर्मामीटर 275°, दरार अवस्था दर्ज न कर ले।

मिश्रण को पूरी सतह पर मध्यम, स्थिर गति से उबलना चाहिए।

नरम दरार अवस्था तक पहुंचने में 30 से 35 मिनट का समय लगना चाहिए।