Pain Blanc Croûte de Campagne

Dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Incorporer le sucre, le sel, les œufs, l'huile et 3 tasses de farine.

Battre jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le reste de la farine.

Retourner le bol de mélange sur une surface farinée et laisser reposer avec le bol recouvrant le mélange de pain pendant environ 10 minutes.

Pétrir le mélange. Placer dans un bol propre et légèrement huilé.

Couvrir d’un linge propre et laisser lever jusqu’à ce qu’un doigt piqué dans le mélange laisse un trou. Pétrir le mélange jusqu'à ce que tout l'air soit évacué.

Je laisse lever une seconde fois dans un bol, mais si le temps presse, il peut être façonné en pains et placé dans des moules à pain légèrement graissés à ce moment-là.

Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume.

Cuire au four à 350° environ 1 heure.

Le dessus doit être légèrement brun.

Une fois démoulé, le fond devrait sonner creux lorsqu'on le frappe avec le doigt.

Faire fondre une petite quantité de beurre par-dessus.

Refroidissez légèrement et dégustez.