क्रैनबेरी ग्रेवी के साथ कोर्निश गेम मुर्गियाँ

ओवन को 450° तक गर्म करें।

एक बड़ा उथला रोस्टिंग पैन तैयार करें जो 8 पक्षियों को रखने के लिए काफी बड़ा हो और बीच में थोड़ी सी जगह हो।

मुर्गियों को धोएं और कागज़ के तौलिये से अंदर और बाहर अच्छी तरह सुखाएँ।

प्रत्येक के अंदर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

प्रत्येक पक्षी के अंदर तेज पत्ते का एक छोटा टुकड़ा, लहसुन का एक टुकड़ा, एक लौंग, प्याज का एक टुकड़ा, नींबू का आधा टुकड़ा, अजवाइन की पत्तियों का एक टुकड़ा और अजमोद का एक टुकड़ा जोड़ें।

पैरों और पंखों को शरीर के पास बांधें और पक्षियों को हल्के तेल लगे भूनने वाले पैन में रखें।

प्रत्येक पक्षी के स्तन के ऊपर बेकन की आधी पट्टी रखें।

पैन में प्याज के क्वार्टर, गिब्लेट, चिकन स्टॉक और वर्माउथ डालें।

450° पर 15 मिनिट भूनिये. आंच को 350° तक कर दें और पक्षियों के नरम होने तक भूनना जारी रखें, लगभग 45 मिनट।

खाना पकाने के आखिरी 15 मिनट के लिए बीच-बीच में बेकन को चखें और हटा दें।