Pão de Milho com Manjericão, Pimentão Vermelho e Monterey

Pré-aqueça o forno a 400°. Unte com manteiga uma assadeira de 9 x 9 x 2 polegadas.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente média em fogo médio-baixo.

Adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 10 minutos.

Misture o fubá e os próximos 5 ingredientes em uma tigela grande.

Adicione 7 colheres de sopa de manteiga e esfregue com as pontas dos dedos até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa.

Bata o leitelho e os ovos em uma tigela média para misturar.

Adicione o leitelho aos ingredientes secos e mexa até misturar bem.

Misture o pimentão vermelho, o manjericão e a cebola.

Transfira para a assadeira preparada.

Asse o pão de milho até dourar e o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos.

Deixe esfriar por 20 minutos na forma sobre uma gradinha.

Corte o pão de milho em quadrados.