Pain de maïs au basilic, poivrons rouges et Monterey

Préchauffer le four à 400°. Beurrer un plat allant au four de 9 x 9 x 2 pouces.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-doux.

Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.

Mélanger la semoule de maïs et les 5 ingrédients suivants dans un grand bol.

Ajoutez 7 cuillères à soupe de beurre et frottez du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière.

Fouetter le babeurre et les œufs dans un bol moyen pour mélanger.

Ajouter le babeurre aux ingrédients secs et remuer jusqu'à homogénéité.

Incorporer les poivrons rouges, le basilic et l'oignon.

Transférer dans le moule préparé.

Cuire le pain de maïs jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes.

Laisser refroidir 20 minutes dans le moule sur une grille.

Coupez le pain de maïs en carrés.