Barras do Congo

Pré-aqueça o forno a 350°. Unte levemente uma assadeira de 9 x 13 polegadas com manteiga ou óleo vegetal.

Misture a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela pequena com uma colher de pau.

Na batedeira em velocidade média, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha em uma tigela média até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos.

Pare a batedeira uma ou duas vezes para raspar a tigela com uma espátula de borracha.

Adicione os ovos e bata em velocidade alta por 3 segundos, depois em velocidade média até misturar bem, cerca de 5 segundos.

Adicione a mistura de farinha e misture em velocidade baixa até quase misturar, 8 a 10 segundos.

Pare a batedeira uma vez para raspar a tigela.

Adicione as gotas de chocolate e as nozes e misture em velocidade baixa por 5 segundos.

Finalize a mistura manualmente com uma colher de pau.

Espalhe a massa uniformemente na assadeira preparada.

Asse as barras na grelha central do forno até que o topo forme uma crosta dourada e rica e caia abaixo do nível das bordas externas douradas mais escuras, 30 minutos.

Essas barras não podem ser testadas inserindo um testador porque o interior permanece pegajoso.

Deixe esfriar por 30 minutos na assadeira, colocada sobre uma gradinha antes de cortar.