Kongo-Bars

Backofen auf 350° vorheizen. Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform leicht mit Butter oder Pflanzenöl ein.

Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel mit einem Holzlöffel vermischen.

Butter, Zucker und Vanille mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit in einer mittelgroßen Schüssel etwa 2 Minuten lang schaumig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.

Stoppen Sie den Mixer ein- oder zweimal, um die Schüssel mit einem Gummispatel abzukratzen.

Fügen Sie die Eier hinzu und verrühren Sie sie 3 Sekunden lang auf hoher Stufe, dann etwa 5 Sekunden lang auf mittlerer Stufe, bis alles gut vermengt ist.

Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit 8 bis 10 Sekunden lang, bis sie fast vermischt ist.

Stoppen Sie den Mixer einmal, um die Schüssel auszukratzen.

Die Schokoladenstückchen und Nüsse dazugeben und 5 Sekunden lang bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.

Beenden Sie das Mischen per Hand mit einem Holzlöffel.

Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.

Backen Sie die Riegel 30 Minuten lang auf dem mittleren Ofenrost, bis sich auf der Oberseite eine satte, goldene Kruste gebildet hat und diese unter das Niveau der dunkleren goldenen Außenränder fällt.

Diese Riegel können nicht durch Einführen eines Testers getestet werden, da das Innere klebrig bleibt.

30 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und vor dem Schneiden auf ein Gestell stellen.