Kaltes Zitronensoufflé
Kaltes Zitronensoufflé ist ein mäßig einfaches Abendessen, das Sie in etwa 1 Stunde und 24 Minuten zubereiten können. Hergestellt aus geschmacksneutraler Gelatine, ca. kaltes Wasser, Eier, getrennt, c. geriebene Zitrone (Saft) und c. Zucker liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
Gelatine über kaltes Wasser streuen, damit sie weich wird.
Eigelb mit Zitronensaft, Schale und 3/4 Tasse Zucker verrühren.
In einen Wasserbad über kochendem Wasser stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Zitronenmischung leicht eingedickt ist (ca. 8 Minuten).
Vom Herd nehmen und Gelatine einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
30 bis 40 Minuten kalt stellen.
Schlagen Sie das Eiweiß, bis es seine Form beibehält, und behalten Sie dann nach und nach die Form bei. Fügen Sie dann 3/4 Tasse Zucker hinzu, bis alles hinzugefügt ist und das Eiweiß steif ist.
Sahne steif schlagen; Eiweiß und Sahne unter die Eigelbmischung heben.
In eine 2-Liter-Souffléform füllen und 4 Stunden oder länger kalt stellen.
Eventuell noch Schlagsahne darüber geben.
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