ココナッツブレッド

小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜます。脇に置きます。大きなボウルに砂糖、油、卵、ココナッツエキスを入れて混ぜます。

乾燥した材料とバターミルクを交互に加えます。湿るまでかき混ぜます。ココナッツとナッツを混ぜます。油を塗って小麦粉をまぶした8 1/2 x 4 1/2インチ x 2 1/2インチのパン型2つに注ぎます。 325°で1時間、またはパンのテストが完了するまで焼きます。鍋の中で10分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。収量：2斤。