Klassische Hash Browns

Kartoffeln zerkleinern und in eine große, mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel geben.

Rühren Sie, bis das Wasser trüb ist, lassen Sie es abtropfen und bedecken Sie die Kartoffeln erneut mit frischem, kaltem Wasser.

Nochmals umrühren, um überschüssige Stärke aufzulösen.

Kartoffeln gut abtropfen lassen, mit Papiertüchern trockentupfen und überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.

Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Streuen Sie zerkleinerte Kartoffeln in die heiße Butter und würzen Sie sie mit Salz, schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika.

Kochen Sie die Kartoffeln etwa 5 Minuten lang, bis sich auf dem Boden eine braune Kruste bildet.

Weiter kochen und umrühren, bis die Kartoffeln rundherum gebräunt sind, weitere etwa 5 Minuten.