क्लासिक क्लैम चाउडर

एक बड़े सूप केतली में, बेकन को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें।

बेकन निकालें; रद्द करना।

पैन में 2 बड़े चम्मच बेकन फैट रखें. (यदि आवश्यक हो, तो 2 बड़े चम्मच तेल डालें।) प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

थाइम और तेज पत्ते जोड़ें; सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड।

मसले हुए आलू, क्लैम जूस (बोतलबंद और जो आपने क्लैम से निकाला है) और 1 कप पानी मिलाएं।

नये आलू डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

घटी गर्मी; आलू के नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक, आंशिक रूप से ढककर, धीमी आंच पर पकाना जारी रखें।

क्लैम, क्रीम और अजमोद मिलाएं; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

गर्म करें और परोसें, प्रत्येक कटोरे को आरक्षित बेकन से सजाएँ।