Классическое рагу из говядины

Нарежьте говядину кубиками, затем щедро приправьте солью и перцем.

Нагрейте масло канолы в большой жаровне или кастрюле на среднем огне. Партиями обжарьте говядину со всех сторон, пока она не подрумянится. Не перегружайте кастрюлю. Переложите мясо на тарелку и отложите в сторону.

Добавьте в сковороду лук, сельдерей, морковь и чеснок и готовьте до готовности, около 5 минут.

Добавьте томатную пасту в центр кастрюли и готовьте 1 минуту. Добавьте томатную пасту к овощам и продолжайте готовить до появления аромата, около 5 минут.

Влейте вино, чтобы удалить глазурь со сковороды, соскребая деревянной ложкой все подрумяненные кусочки со дна кастрюли.

Добавьте говяжий бульон и помидоры, перемешайте, затем добавьте розмарин, тимьян, перец, соль и лавровый лист. Верните говядину в кастрюлю, убедившись, что она погружена в жидкость для тушения.

Доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите, пока мясо не станет мягким, около 3 часов.

Крупные куски говядины измельчите вилкой или щипцами. Подавайте тушеную говядину с соусом поверх приготовленной яичной лапши.

Наслаждаться!