क्लासिक बीफ़ स्टू

गोमांस को क्यूब्स में काटें, फिर नमक और काली मिर्च डालें।

एक बड़े डच ओवन या बर्तन में मध्यम तेज़ आंच पर कैनोला तेल गरम करें। बैचों में काम करते हुए, गोमांस को सभी तरफ से अच्छी तरह भूरा होने तक भूनें। तवे पर ज्यादा भीड़ न रखें. मांस को एक प्लेट में निकालें और एक तरफ रख दें।

पैन में प्याज, अजवाइन, गाजर और लहसुन डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

बर्तन के बीच में टमाटर का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएं। सब्जियों में टमाटर का पेस्ट मिलाएं और खुशबू आने तक पकाते रहें, लगभग 5 मिनट तक।

पैन को ख़राब करने के लिए उसमें वाइन डालें, लकड़ी के चम्मच से बर्तन के नीचे से किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर हटा दें।

बीफ़ स्टॉक और टमाटर डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ, फिर रोज़मेरी, थाइम, काली मिर्च, नमक और तेज़ पत्ता डालें। गोमांस को बर्तन में लौटा दें, सुनिश्चित करें कि यह ब्रेज़िंग तरल में डूबा हुआ है।

उबाल लें, फिर ढक दें, आंच धीमी कर दें और मांस के नरम होने तक, लगभग 3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

गोमांस के बड़े टुकड़ों को कांटे या चिमटे से काट लें। पके हुए अंडे के नूडल्स के ऊपर ब्रेज़्ड बीफ़ और सॉस परोसें।

आनंद लेना!