يخنة لحم البقر الكلاسيكية

يُقطع اللحم إلى مكعبات، ثم يُتبل بالملح والفلفل جيدًا.

سخني زيت الكانولا في فرن هولندي كبير أو قدر على نار متوسطة عالية. على دفعات، يُقلى اللحم البقري من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. لا تفرط في المقلاة. ننقل اللحم إلى طبق ونتركه جانباً.

يُضاف البصل والكرفس والجزر والثوم إلى المقلاة ويُطهى المزيج حتى ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف معجون الطماطم إلى وسط الوعاء ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضيفي معجون الطماطم إلى الخضار واستمري في الطهي حتى تفوح رائحته، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

صب النبيذ لتحلل المقلاة، وكشط أي قطع بنية من قاع الإناء بملعقة خشبية.

يُضاف مرق اللحم البقري والطماطم ويُحرَّك المزيج ثم يُضاف إكليل الجبل والزعتر والفلفل والملح وورق الغار. أعد اللحم البقري إلى القدر، وتأكد من غمره في سائل التحمير.

يُغلى المزيج ثم يُغطى ويُخفف النار إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم لمدة 3 ساعات تقريبًا.

تمزيق قطع كبيرة من اللحم البقري باستخدام شوكة أو ملقط. يُقدم اللحم البقري المطهو ​​ببطء والصلصة فوق نودلز البيض المطبوخ.

يتمتع!