Salsa blanca y almejas

Comience 3 horas antes de la cena poniendo las almejas en el congelador. (se abren muy fácilmente unos 5 minutos antes de comenzar).

Abre las almejas en el bol reservando todo el líquido de las almejas.

Comience con agua de linguini.

Machacar y picar los ajos, cuanto más finos mejor. Picar el perejil.

Enjuague las almejas en jugo de almejas sumergiéndolas; esto debería eliminar la cáscara, la suciedad o las perlas.

Picar bien las almejas.

En una sartén saltear el ajo, el perejil en aceite de oliva y mantequilla.

Antes de que el ajo empiece a dorarse, vierte con cuidado el líquido de las almejas.

Asegúrate de dejar la arena y los trozos de concha en el fondo del tazón. Mezcle la maicena usando solo agua suficiente para disolverla y suavizarla.

Agregue maicena a los ingredientes revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.

Apague el fuego.

Agregue las almejas picadas y sirva con linguini inmediatamente.