Muschel- und weiße Soße

Beginnen Sie 3 Stunden vor dem Abendessen damit, die Muscheln in den Gefrierschrank zu legen. (Sie öffnen sich ganz einfach, etwa 5 Minuten vor Beginn).

Öffnen Sie die Muscheln und geben Sie die gesamte Muschelflüssigkeit in die Schüssel.

Beginnen Sie mit Linguini-Wasser.

Knoblauch zerdrücken und hacken, je feiner desto besser. Petersilie hacken.

Spülen Sie Muscheln in Muschelsaft ab, indem Sie sie eintauchen. Dadurch sollten alle Schalen, Schmutz und Perlen entfernt werden.

Muscheln fein hacken.

In der Pfanne Knoblauch, Petersilie in Olivenöl und Butter anbraten.

Bevor der Knoblauch anfängt zu bräunen, gießen Sie vorsichtig die Muschelflüssigkeit hinein.

Stellen Sie sicher, dass der Sand und die Muschelstücke auf dem Boden der Schüssel liegen. Mischen Sie die Maisstärke mit nur so viel Wasser, dass sie sich auflöst und glatt wird.

Unter ständigem Rühren Maisstärke zu den Zutaten geben, bis die Sauce eindickt.

Hitze ausschalten.

Gehackte Muscheln hinzufügen und sofort mit Linguini servieren.