Name: Cioppino (à la San Francisco)
Ingredients: 1/2 c. huile d'olive; 2 gros oignons, hachés; 1 poireau, haché; 1 poivron vert moyen, épépiné et haché; 5 stalks céleri, tranché finement; 4 carottes moyennes, tranchées finement; 2 tsp. ail finement haché (plus si vous le souhaitez); 1 grosse boîte de tomates italiennes, hachées grossièrement; 1 petite boîte de concentré de tomate; 2 c. vin blanc sec (vous pouvez utiliser du vin rouge); thym frais, origan, romarin, laurier, persil, sel et poivre fraîchement moulu; 2 homards vivants (environ 1 1/4 lb chacun), découpés ou 1 gros crabe dormeur ou 4 petits crabes bleus ou pattes et pinces de crabe; 2 1/2 à 3 lb de poisson à chair blanche ferme, coupé en morceaux de service; 1 lb. crevettes crues de taille moyenne, décortiquées et déveinées; 1 1/2 doz. petites palourdes à coque dure dans leur coquille, bien lavées et lavées; 1 1/2 doz. petites moules dans leur coquille, bien lavées, lavées et barbus; pétoncles (facultatif)

Cioppino (à la San Francisco)

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Cioppino (San Francisco Style) est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/2 c. d'huile d'olive, 2 gros oignons hachés, 1 poireau haché, 1 poivron vert moyen épépiné et haché et 5 branches de céleri tranchées finement, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une grande casserole avec un couvercle, faites chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'une légère brume commence à se former dessus.

Ajoutez ensuite l'oignon et le poireau hachés, le poivron vert, l'ail, le céleri et les carottes,

Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient fanés, mais pas dorés.

Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le vin et 1/4 tasse de persil haché, 1 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre, le laurier, 1 cuillère à café de thym, 1/2 cuillère à café d'origan et de romarin et portez à ébullition.

Baisser le feu ; Couvrir partiellement et laisser mijoter 15 minutes.

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