Name: Cioppino (estilo San Francisco)
Ingredients: 1/2 c. aceite de oliva; 2 cebollas grandes, picadas; 1 puerro, picado; 1 pimiento verde mediano, sin semillas y picado; 5 stalks apio, en rodajas finas; 4 zanahorias medianas, en rodajas finas; 2 tsp. ajo finamente picado (más si lo deseas); 1 lata grande de tomates tipo italiano, picados en trozos grandes; 1 pasta de tomate en lata pequeña; 2 c. vino blanco seco (puede usar vino tinto); tomillo fresco, orégano, romero, laurel, perejil, sal y pimienta recién molida; 2 langostas vivas (aproximadamente 1 1/4 libra cada una), cortadas o 1 cangrejo Dungeness grande o 4 cangrejos azules pequeños o patas y garras de cangrejo; 2 1/2 hasta 3 libras de pescado de carne blanca y firme, cortado en trozos para servir; 1 lb. camarones crudos de tamaño mediano, pelados y desvenados; 1 1/2 doz. almejas pequeñas con concha dura, bien lavadas y fregadas; 1 1/2 doz. mejillones pequeños con concha, bien lavados, fregados y barbudos; vieiras (opcional)

Cioppino (estilo San Francisco)

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Cioppino (estilo San Francisco) es una cena impresionante. Elaborado con 1/2 c. aceite de oliva, 2 cebollas grandes picadas, 1 puerro picado, 1 pimiento verde mediano, sin semillas y picado y 5 tallos de apio, en rodajas finas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.

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👨‍🍳 Instrucciones

En una olla grande y pesada con tapa, caliente el aceite a fuego alto hasta que comience a formarse una ligera neblina sobre él.

A continuación añadimos la cebolla y el puerro picados, el pimiento verde, el ajo, el apio y la zanahoria,

Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos o hasta que las verduras se ablanden, pero no se doren.

Agregue los tomates, la pasta de tomate, el vino y 1/4 taza de perejil picado, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta molida, laurel, 1 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de orégano y romero y deje hervir.

Bajar el fuego; cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

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